Es bueno para tu salud, tus hijos, los animales y el planeta
El Dr. Walter Willett, MD, PhD. Presidente de Nutrition de la Universidad de Harvard hablando sobre los efectos de la leche, grasa de origen animal presente en carne y leche sobre el riesgo de cáncer:
El Dr Esselstyn nos habla de por qué no es recomendable comer aceite, de ningún tipo.
Video en YouTube: No Oil — Not Even Olive Oil! – Caldwell Esselstyn MD
Video en YouTube: Olive Oil Is Not Healthy – Michael Klaper MD
Es el aceite saludable? O el aceite de oliva?
Video en youtube: «Olive Oil and Artery Function» (con subtítulos en castellano):
Y el aceite de oliva extra virgen? Acá comparándolo con el aceite de frutos secos: «Extra Virgin Olive Oil vs. Nuts» (con subtítulos en castellano):
Por qué es importante no consumir productos procesados, en este caso aceite (incluso de oliva extra virgen orgánico o de coco orgánico).
Video en youtube (video en inglés):
Y el video de respuesta a las críticas de este video, con nueva información de otros artículos no incluídos en video anterior:
Revisión de la evidencia sobre qué tan saludable o no es el aceite de coco.
Serie de videos de NutritionFacts.org.
Playlist en YouTube: «Coconut Oil and the Boost in HDL “Good” Cholesterol
» (con subtítulos en castellano):
Revisión de la evidencia sobre los efectos de la sal sobre nuestra salud. En una serie de videos de NutritionFacts.org.
Playlist en YouTube: «Effects of Salt on Health» (con subtítulos en castellano):
Una mayor ingesta de frutas y verduras, ricas en micronutrientes, se ha asociado con una mejor salud mental. Sin embargo, cocinar o procesar puede reducir la disponibilidad de estos importantes micronutrientes. Este estudio investigó las asociaciones diferenciales entre la ingesta de frutas y verduras crudas, en comparación con frutas y verduras procesadas (cocidas o enlatadas) y la salud mental en adultos jóvenes.
Se evaluaron a 442 adultos jóvenes de 18 a 25 años y se encontró que a mayor ingesta de frutas y verduras crudas predijo una reducción de los síntomas depresivos, un mayor estado de ánimo positivo, satisfacción con la vida y prosperidad. Las frutas y verduras procesadas predijo solamente estado de ánimo positivo más alto. Los 10 alimentos que más efecto positivo tuvieron fueron: zanahorias, plátanos, manzanas, verduras de hojas verdes como espinacas, pomelos/toronjas, lechugas, frutas cítricas, berries/bayas frescas, pepinos y kiwis.
Referencia:
Una serie de videos de NutritionFacts.org que aborda qué debemos comer para bajar de peso y los alimentos que nos hacen ganar peso.
Playlist en YouTube: «Weight Loss» (con subtítulos en castellano):
Información sobre las proteínas en nuestra dieta, qué tanto déficit de proteínas en las distintas dietas existe, cómo obtenerla, puede haber un exceso de proteínas, tiene efectos negativos, qué relación tiene con el cáncer, tiene efectos distintos la proteína animal vs la vegetal en nuestra dieta?
Acá una serie de videos de NutritionFacts.org que aborda la evidencia científica existente de estos y otros temas.
Playlist en youtube: «The Truth About Protein» (con subtítulos en castellano):
Acá una serie de videos de NutritionFacts.org que revisa la evidencia científica existente de los efectos sobre nuestra salud de la leche y productos lácteos.
Es buen la leche para nuestros huesos:
Playlist en YouTube: «Dairy Healthful or Harmful?» (con subtítulos en castellano):
Acá una serie de videos de NutritionFacts.org que revisa la evidencia científica existente de los efectos de los huevos sobre nuestra salud.
Playlist en YouTube: «Eggs: Healthful or Harmful?» (con subtítulos en castellano):
Video sobre la industria del huevo por Erin Janus:
Video mostrando cómo los fito nutrientes presentes en muchas frutas, verduras y alimentos de origen vegetal como algunos aliños, tienen efecto inhibidor de la generación de nuevos vasos sanguíneos que es un paso necesario para el crecimiento y formación de metástasis de los cánceres.
Video en Youtube:
Okinawa es uno de los lugares llamados “zonas azules” (blue zones) caracterizados por ser las poblaciones más longevas, saludables y con mayor número de centenarios, manteniéndose activos hasta muy avanzadas edades. En el gráfico se ve la impactante diferencia en prevalencia de enfermedad cardiovascular (1ª causa de mortalidad) y los cánceres más frecuentes.
Al analizar la dieta tradicional de Okinawa (antes de la 2ª Guerra Mundial y occidentalización de su dieta), destaca:
Si vemos en términos de macronutrientes:
Otra conclusión del estudio es sobre los beneficios de una moderada restricción calórica en enfermedades y sobrevida. En Okinawa comían en promedio ~1800 calorías diarias, y tienen la filosofía de comer hasta estar un 80% llenos.
Imagen de: Ann N Y Acad Sci. 2007 Oct;1114:434-55.
(click sobre la imagen para ver a tamaño completo)
Revisión de NutritionFacts.org y el Dr. Greger sobre la relación de huevo y cáncer así como morir de cáncer, y un posible mecanismo que explica esta asociación: la colina.
Video corto de NutritionFacts.org del Dr. Greger, resumiendo la evidencia relacionando el comer huevos y el aumento de riesgo de sufrir diabetes
Presentación (en inglés) de Jeff Novick, MS, RD, explicando por qué es prácticamente imposible engordar, y en cambio muy fácil bajar a nuestro peso ideal con una “whole food plant-based diet” (sin necesidad de restringirnos en cantidades de alimentos, pasar hambre, ni menos tener que contar calorías, etc). Y además los beneficios adicionales que esta dieta tiene sobre nuestra salud, y longevidad.
Video en Youtube: Calorie Density: How To Eat More, Weigh Less and Live Longer:
Excelente y revolucionaria charla TED sobre los efectos de la dieta en la diabetes (especialmente la diabetes tipo II así como la resistencia insulínica) del Dr. Barnard.
El Dr. Neal Barnard es profesor adjunto asociado de Medicina en la Escuela de Medicina y Sciencias de la Salud de la Universidad George Washington, presidente del Physicians Committee for Responsible Medicine, y fundador del Barnard Medical Center.
Vínculos: