Conferencia de este año (2018) del Dr. Kim A. Williams, MD, MACC, FAHA, MASNC, FESC reciente presidente del Colegio de Cardiología de EE.U revisa la evidencia y estudios al 2018, en que nos habla de la forma de prevenir la mortalidad, especialmente la mortalidad cardiovascular a través de una alimentación de origen vegetal no procesada (whole food plant based diet).
Algunos de los estudios discutidos por el Dr. Kim:
Estudios de hace ya 50 años mostraban los efectos del azúcar, por ejemplo en este estudio del New England Journal of Medicine:
N Engl J Med 1967;277:186-192. Some Interrelation among Sugar Consumption, Percentage of Daily Calories from Saturated Fat and Mortality from Coronary Heart Disease. McGandy RB et al.
Alimentos en la dieta y su relación con la mortalidad (cardiovascular, accidentes vasculares y diabetes). Nótese que las categorías «high processed meat» (alto consumo de carne roja procesada) y «high sugar-sweetened beverages» (alto consumo de bebidas azucaradas) está definido como mayor 0 gramos al día:
JAMA. 2017 Mar 7;317(9):912-924. Association Between Dietary Factors and Mortality From Heart Disease, Stroke, and Type 2 Diabetes in the United States. Micha R et al.
Efecto en la mortalidad de reemplazar solo un 3% de proteínas de origen animal (carnes rojas, aves, pescados, lácteos y huevos) por proteínas de origen vegetal
JAMA Intern Med. 2016 Oct 1; 176(10): 1453–1463. Animal and plant protein intake and all-cause and cause-specific mortality: results from two prospective US cohort studies. Mingyang Song et al.
Dentro del estudio PREDIMED se siguieron a 3349 personas sin diabetes en el punto de partida y se evaluó la incidencia de diabetes en relación con el consumo de legumbres.
En el seguimiento de 4,3 años, hubo 266 nuevos casos de diabetes tipo 2, y se vio que los que más consumían legumbres tenían un 35% menor riesgo de desarrollar diabetes.
El estudio BROAD, fue un RCT (ensayo randomizado controlado) que utilizó una dieta Integral basada en plantas/“Whole-food Plant-based diet” baja en grasa en un entorno comunitario para obesidad, cardiopatía isquémica o diabetes. No se requirió que el grupo de intervención restringiera las calorías o realizara actividad física y se comparó con un grupo de control que continuó con su atención habitual. La intervención condujo a una reducción significativa y sostenida en el peso y el IMC (índice de masa corporal) en todas las evaluaciones en comparación con el grupo control y hasta los 12 meses de seguimiento. Esto es destacable, ya que fue una intervención comunitaria de tal manera que lo que comían las personas no se controlaba de ninguna otra manera que no fuera a través de una educación dietética inicial para el grupo de intervención. Los autores concluyeron que este estudio
“logró una mayor pérdida de peso a los 6 y 12 meses que cualquier otro ensayo que no limite la ingesta de energía ni exija el ejercicio regular”
En qué se centra una alimentación integral basada en plantas:
Natalie Portamn, ganadora del óscar, nos cuenta sobre la visión de Isaac Bashevis Singer, ganador del premio Nobel de literatura, sobre por qué dejó de alimentarse de animales:
Interesante artículo en CiperCHILE de marzo de 2019 sobre los efectos de la marihuana en adolescentes: “Consumo de marihuana y daño cerebral en escolares chilenos: el estudio científico pionero”:
Uno de los estudios más impresionantes al respecto, realizado por más de 40 científicos de varios países, acaba de aparecer en la revista Journal of Neurosciences (enero 2019). Esta investigación, financiada por la Comunidad Europea, entre otras muchas de las instituciones que contribuyeron, se hizo en 46 adolescentes consumidores de marihuana no en grandes dosis. El estudio concluyó que incluso un consumo bajo producía anomalías en la formación del cerebro y que esto generaría disminución de las habilidades de aprendizaje, presencia de mal humor e indecisión respecto al cómo actuar.
El consumo de marihuana antes de los 20 años produce cambios en la estructura misma del cerebro, ya que a esta edad nuestro cerebro se encuentra en proceso de desarrollo y cambio. El estudio de Meier en 1.037 sujetos que comenzaron a consumir a los 14 años, y a los cuales se los evaluó en tres momentos distintos entre los 14 y 30 años, mostró que aquellos que fumaron marihuana en forma constante durante la adolescencia, perdieron en promedio entre 8 a 10 puntos de coeficiente intelectual (CI) … Las capacidades mentales perdidas no se restauraron completamente en aquellas personas que dejaron de fumar marihuana en la edad adulta.
Acaba de aparecer el estudio más grande del cerebro con 62.454 escaners. Aquí se identificaron factores que aceleran el envejecimiento cerebral, demostrándose que la esquizofrenia, marihuana y alcohol, son los que más contribuían al envejecimiento cerebral.
La evidencia científica nos muestra la relación entre ciertos trastornos en salud mental y el uso de marihuana, específicamente cuadros de esquizofrenia, trastornos anímicos, ataques de pánico, y también suicidio, los que se gatillarían, favorecerían o empeorarían, con el abuso de esta droga
Amen DG, Egan S, Meysami S, Raji CA, George N. Patterns of Regional Cerebral Blood Flow as a Function of Age Throughout the Lifespan. J Alzheimers Dis. 2018;65(4):1087–1092. doi:10.3233/JAD-180598
Charla TED de la Doctora chilena Sonia Neubauer, mostrando los impactantes efectos de la marihuana en el cerebro en neuroimágenes funcionales de jovenes usuarios vs voluntarios no consumidores:
Video mostrando baja de la inteligencia (puntos en el CI) así como atrofia de hipocampo y otras zonas cerebrales con uso de marihuana, que es además irreversible si es en la adolescencia:
“A vegan diet is probably the single biggest way to reduce your impact on planet Earth, not just greenhouse gases, but global acidification, eutrophication, land use and water use,” said Joseph Poore, at the University of Oxford, UK, who led the research. “It is far bigger than cutting down on your flights or buying an electric car,” he said, as these only cut greenhouse gas emissions.
“Agriculture is a sector that spans all the multitude of environmental problems,” he said. “Really it is animal products that are responsible for so much of this. Avoiding consumption of animal products delivers far better environmental benefits than trying to purchase sustainable meat and dairy.”
The new research has received strong praise from other food experts. Prof Gidon Eshel, at Bard College, US, said: “I was awestruck. It is really important, sound, ambitious, revealing and beautifully done.”
Prof Tim Benton, at the University of Leeds, UK, said: “This is an immensely useful study. It brings together a huge amount of data and that makes its conclusions much more robust. The way we produce food, consume and waste food is unsustainable from a planetary perspective. Given the global obesity crisis, changing diets – eating less livestock produce and more vegetables and fruit – has the potential to make both us and the planet healthier.”
Dr Peter Alexander, at the University of Edinburgh, UK, was also impressed but noted: “There may be environmental benefits, eg for biodiversity, from sustainably managed grazing and increasing animal product consumption may improve nutrition for some of the poorest globally.”
Estudio sobre cómo una dieta integral basada en plantas, específicamente alto consumo de frutas y verduras previene cáncer, en este estudio cáncer de mama, particularmente los tipos más agresivos:
Las mujeres que comen una gran cantidad de frutas y verduras cada día pueden tener un menor riesgo de cáncer de mama, especialmente de tumores agresivos, que aquellas que comen menos frutas y verduras, según un nuevo estudio dirigido por investigadores del Harvard T.H. Chan School of Public Health. En sus hallazgos, los vegetales crucíferos como el brócoli y los vegetales amarillos y naranjos tuvieron una asociación particularmente significativa con un menor riesgo de cáncer de mama.
“Esta investigación proporciona la imagen más completa de la importancia de consumir grandes cantidades de frutas y verduras para la prevención del cáncer de mama”.
CONCLUSIÓN
En conclusión, nuestros hallazgos respaldan que una mayor ingesta de frutas y verduras, y específicamente verduras crucíferas y amarillas / anaranjadas, puede reducir el riesgo de cáncer de mama, especialmente aquellos que tienen más probabilidades de ser tumores agresivos.
Farvid MS, Chen WY, Rosner BA, Tamimi RM, Willett WC, Eliassen AH. Fruit and vegetable consumption and breast cancer incidence: Repeated measures over 30 years of follow-up. Int J Cancer. 2018;144(7):1496-1510.
Video sobre el «famoso» mito de combinar alimentos, para poder incorporar los aminoácidos esenciales. Canta el mito que uno no debe comer un solo alimento (especialmente los de origen vegetal) por ejemplo lentejas, y que se debiera de combinar con arroz integral u otro alimento. Algunos llegan más lejos y dicen que la quínoa sería una excepción.
Ver por qué los alimentos light, y bebidas cero, y todos los edulcorantes más usados (y todos los estudiados hasta el momento), incluyendo la sucralosa, el aspartame y la stevia engordan igual que el azúcar produciendo niveles de azúcar en la sangre en 24 hrs en promedio iguales a si la persona hubiera tomado una bebida azucarada: (Is Monk Fruit Sweetener Safe?)
Edulcorantes engordan, aumentan el riesgo de sobrepeso, resistencia insulínica, diabetes, accidentes vasculares, síndrome metabólico y se han asociado a enfermedad inflamatoria intestinal
Nuestro duodeno y páncreas tiene los mismos receptores para el sabor dulce que hay en la boca, por lo que los edulcorantes incluyendo los artificiales “cero calorías” también liberan insulina, generan mayor absorción activa y pasiva de glucosa en nuestro tubo digestivo (activando la expresión de más receptores de glucosa) y generan los mismos cambios metabólicos que comer azúcar, absorbiendo calorías extra en lo que comamos después.
Así que mejor comer lo que la naturaleza nos ha dado en las formas en que lo ha hecho: alimentos enteros/integrales (sin procesar) de origen vegetal… y mejor evitar productos químicos, compuestos refinados/destilados, murciélagos y animales que no estamos hechos para cazar ni comer.
“Si bien se ha hecho creer a los consumidores que son saludables, los datos epidemiológicos a largo plazo en varias cohortes han documentado un mayor riesgo de resultados negativos como diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y derrames cerebrales entre los usuarios de edulcorantes artificiales.” (Swithers SE, 2015)
“los datos de varios estudios epidemiológicos han encontrado que el consumo de edulcorantes artificiales no calóricos, principalmente en refrescos de dieta, se asocia con un mayor riesgo de desarrollar obesidad, síndrome metabólico y diabetes tipo 2” (Pepino MY, 2015)
“Los edulcorantes artificiales no calóricos impulsan el desarrollo de intolerancia a la glucosa a través de la inducción de alteraciones composicionales y funcionales de la microbiota intestinal” (Suez J, 2014)
“Conclusiones: el mayor consumo de refrescos endulzados con azúcar, así como los bajos en calorías se asoció con un riesgo significativamente mayor de accidente cerebrovascular. Este riesgo puede reducirse mediante la sustitución de refrescos por bebidas alternativas” ¡¡como agua!! 🤔 (Bernstein AM, 2012)
“Los investigadores concluyen que el consumo de edulcorantes artificiales no calóricos induce glucosa intolerancia al alterar la composición y la función de la microbiota intestinal” (Greenhill C, 2014)
“Varios estudios ahora han relacionado el uso a largo plazo de edulcorantes artificiales con aumento de peso”
Highlights: Los edulcorantes artificiales:
aumentan la accesibilidad cognitiva de los alimentos ricos en calorías.
aumentan la probabilidad de elegir un bocadillo azucarado.
disminuyen la satisfacción con los refrigerios azucarados.” (Hill SE 2014)
“Es sorprendente que un edulcorantes artificiales pueda modificar las comunidades bacterianas … incluso pequeñas concentraciones son suficientes para causar cambios sustanciales en el intestino …”(Gophna U. 2011)
Swithers SE. Not so Sweet Revenge: Unanticipated Consequences of High-Intensity Sweeteners. Behav Anal. 2015;38(1):1–17. Published 2015 Mar 12. doi:10.1007/s40614-015-0028-3
Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature. 2014;514(7521):181–186. doi:10.1038/nature13793
Bernstein AM, de Koning L, Flint AJ, Rexrode KM, Willett WC. Soda consumption and the risk of stroke in men and women. Am J Clin Nutr. 2012;95(5):1190–1199. doi:10.3945/ajcn.111.030205
Greenhill C. Gut microbiota: not so sweet–artificial sweeteners can cause glucose intolerance by affecting the gut microbiota. Nat Rev Endocrinol. 2014;10(11):637. doi:10.1038/nrendo.2014.167
Hill SE, Prokosch ML, Morin A, Rodeheffer CD. The effect of non-caloric sweeteners on cognition, choice, and post-consumption satisfaction. Appetite. 2014;83:82–88. doi:10.1016/j.appet.2014.08.003
Gophna U. Microbiology. The guts of dietary habits. Science. 2011;334(6052):45–46. doi:10.1126/science.1213799
Tey SL, Salleh NB, Henry J, Forde CG. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450–457. doi:10.1038/ijo.2016.225
Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, Wice BM, Klein S. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013;36(9):2530–2535. doi:10.2337/dc12-2221
Qin X. What made Canada become a country with the highest incidence of inflammatory bowel disease: could sucralose be the culprit?. Can J Gastroenterol. 2011;25(9):511. doi:10.1155/2011/451036
Qin X. Etiology of inflammatory bowel disease: a unified hypothesis. World J Gastroenterol. 2012;18(15):1708–1722. doi:10.3748/wjg.v18.i15.1708
