Es bueno para tu salud, tus hijos, los animales y el planeta
Es el aceite saludable? O el aceite de oliva?
Video en youtube: «Olive Oil and Artery Function» (con subtítulos en castellano):
Y el aceite de oliva extra virgen? Acá comparándolo con el aceite de frutos secos: «Extra Virgin Olive Oil vs. Nuts» (con subtítulos en castellano):
Video con un resumen de los motivos por los que el aceite (incluso el de oliva) no son buenos para la salud:
Ver en YouTube: Is Oil Bad For Us Vegans? Here Are 10 Health Effects That Prove Yes
Por qué es importante no consumir productos procesados, en este caso aceite (incluso de oliva extra virgen orgánico o de coco orgánico).
Video en youtube (video en inglés):
Y el video de respuesta a las críticas de este video, con nueva información de otros artículos no incluídos en video anterior:
Video en YouTube: Olive Oil Is Not Healthy – Michael Klaper MD
El Dr Esselstyn nos habla de por qué no es recomendable comer aceite, de ningún tipo.
Video en YouTube: No Oil — Not Even Olive Oil! – Caldwell Esselstyn MD
El aceite de coco es considerado pr muchos como un alimento saludable y está muy de moda, pero lamentablmente tiene un altísimo porcentaje de grasas saturadas, y nada de omega-3. Los que lo defienden plantean que tiene ácidos grasos de cadena intermedia que no harían subir el colesterol, y que es termoresistente (el aceite de auto también es termoresistente, pero eso no lo hace sano).
Afortunadamente para aclarar las dudas se publicó una excelente revisión y metanálisis en la revista Circulation, del American Heart Association de enero del 2020 de cómo hace subir el colesterol LDL “malo” más que otros aceites vegetales. E incluso si hiciera subir el colesterol HDL “bueno”, ya es sabido que eso no es suficiente para compensar lo dañino del colesterol LDL.
Los autores plantean: “El aceite de coco no debe considerarse como un aceite saludable para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y por el contrario se debe limitar su consumo por su alto contenido de grasas saturadas.”
El aceite de coco es rico en grasas saturadas y, por lo tanto, puede subir los niveles de colesterol, pero también se han sugerido efectos beneficiosos sobre otros factores de riesgo cardiovascular. Por lo tanto, realizamos una revisión sistemática del efecto del consumo de aceite de coco sobre los lípidos en la sangre y otros factores de riesgo cardiovascular en comparación con otros aceites de cocina utilizando datos de ensayos clínicos.
El consumo de aceite de coco aumenta el colesterol LDL significativamente más que los aceites vegetales no tropicales. Esto debería informar las opciones sobre el consumo de aceite de coco.
Ver artículo en la revista Circulation:
Revisión de la evidencia sobre qué tan saludable o no es el aceite de coco.
Serie de videos de NutritionFacts.org.
Playlist en YouTube: «Coconut Oil and the Boost in HDL “Good” Cholesterol
» (con subtítulos en castellano):
Excelente entrevista a la Dra. Michelle McMacken, profesora de medicina en el NYU School of Medicine y directora de la clínica de Manejo de peso del Hospital Bellevue (Bellevue Hospital Weight Management Clinic)
Seguir a la Dra. McMacken en instagram: @veg_md
Charla TED hablando de la formación de nuevas neuronas en nuestro cerebro, en especial en el hipocampo, y cómo esto impacta nuestro ánimo, memoria y deterioro cognitivo asociado con el envejecimiento.
El ejercicio, el aprendizaje, una dieta rica en fitonutrientes como los flavonoides (presente en frutas como arándanos, verduras, legumbres, granos integrales y especias como cúrcuma), la restricción calórica y ayuno intermitente estimulará una mayor neurogénesis reduciendo los síntomas depresivos y mejorando la memoria. En cambio el estrés, las dietas altas en grasas, en especial las grasas saturadas (presentes en alimentos de origen animal, y algunos aceites refinados como el aceite de coco), dietas altas en azúcar refinada y el alcohol tendrán efecto negativo en la neurogénesis, así como la privación de sueño y el envejecimiento.
Ver Charla TED en:
