El Dr. Milton Mills nos habla de los beneficios de una dieta rica en fibra y cómo previene el cáncer, reduce el colesterol y la glicemia, tiene efecto antiinflamatorio y reduce el riego cardiovascular entre otros:

Ver en YouTube: Effects Of Plant Based Diet & Fiber! Dr Milton Mills 

De qué existe más déficit en nuestra dieta, de proteínas o de fibra? De fibra, en la dieta americana estándar, sólo el 3% consume el mínimo recomendado de fibra, mientras que sólo el 3% no consume la cantidad recomendada de proteínas (en contexto de patologías o dietas hipocalóricas), de hecho omnívoros, vegetarianos y veganos consumen el 170% de la cantidad recomendada diaria de proteínas. Mira acá los estudios que abordan el tema:

• Ver en YouTube: Do Vegetarians Get Enough Protein?

Y la lista en YouTube de NutritionFacts.org sobre la importancia de la fibra en nuestra alimentación: “Fiber” (con subtítulos en castellano):