Científicos descubrieron un carbohidrato, llamado Neu5Gc, en carnes rojas, pescados y aves que estaría involucrado en procesos inflamatorios y oncogénicos en los humanos. Los seres humanos no tendríamos un gen CMAH que permite a otras especies metabolizar y digerir este carbohidrato, y ante su ausencia el cuerpo produciría una serie de reacciones inmunes a esta azúcar.
Fuente: PlantBasedNews.org
