La Dra. Cora haciendo un excelente resumen en castellano de la nutrici贸n no procesada de origen vegetal. Habla desde su historia personal y camino recorrido cuando a su padre, con cardiopat铆a coronaria, le diagnostican un c谩ncer con met谩stasis. Y c贸mo llega a la evidencia de la relaci贸n de la 芦dieta est谩ndar americana禄 con c谩ncer, enfermedad cardiovascular, colesterol alto, sobrepeso y otros problemas de salud, as铆 como explicando en t茅rminos sencillos y dando ejemplo qu茅 debi茅ramos comer para prevenir y revertir estas enfermedades.
En la segunda parte tambi茅n habla m谩s en detalle sobre qu茅 debemos comer extendi茅ndose tambi茅n en el concepto de densidad cal贸rica, y desde esta perspectiva, tambi茅n por qu茅 debemos preferir alimentos no procesados o integrales de origen vegetal.
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