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Fuentes de Omega 3: aceite de pescado vs de algas

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La medicina est谩n migrando sus recomendaciones hacia el aceite de microalgas bajo el principio de primum non nocere (lo primero es no hacer da帽o). Este cambio se fundamenta en tres pilares: seguridad toxicol贸gica, funcionalidad biol贸gica y estabilidad qu铆mica.

A. El problema de la purificaci贸n industrial

Aunque la industria utiliza la limpieza por calor (destilaci贸n molecular), este proceso es m谩s efectivo para remover mercurio que para eliminar los contaminantes lipof铆licos (PCB y dioxinas), los cuales tienen una estructura qu铆mica similar a las grasas del propio aceite [1]. La exposici贸n cr贸nica a estos compuestos, incluso en dosis bajas, se asocia con disrupci贸n endocrina (alteraci贸n de hormonas) y neurotoxicidad [2].

B. Funcionalidad: EPA vs. DHA

Es un error com煤n creer que todos los Omega-3 son iguales:

  1. Salud Mental y Cardiovascular: El 脕cido Eicosapentaenoico (EPA) es el mediador principal contra la inflamaci贸n sist茅mica. Los metan谩lisis muestran que los suplementos solo son efectivos para la depresi贸n si tienen un contenido de EPA > 60% [7, 19].
  2. Estructura Cerebral: El 脕cido Docosahexaenoico (DHA) es vital para la formaci贸n de neuronas y la salud visual, pero por s铆 solo no resuelve cuadros inflamatorios [8].

Las formulaciones modernas de alga han superado la deficiencia hist贸rica de EPA, ofreciendo perfiles completos que igualan o superan al pescado en eficacia terap茅utica [10, 14].

C. Estabilidad y Oxidaci贸n

El aceite de pescado es altamente inestable y se vuelve rancio con facilidad. Un aceite oxidado (con valor TOTOX elevado) puede ser aterog茅nico (promueve placas en las arterias) [12]. El aceite de alga, producido en biorreactores cerrados y encapsulado r谩pidamente, presenta una frescura superior y una menor carga de micropl谩sticos [3, 14].

Conclusi贸n para el paciente

Si busca reducir el riesgo de enfermedades cr贸nicas sin a帽adir una carga t贸xica a su organismo, el aceite de microalgas con alto contenido de EPA es la opci贸n basada en evidencia m谩s segura para una suplementaci贸n a largo plazo.

Referencias

  1. Fish Oil Contaminated with Persistent Organic Pollutants Reduces Antioxidant Capacity. PMC. 2026; PMC4408738.
  2. Ashley JT, et al. Children’s daily exposure to polychlorinated biphenyls from dietary supplements containing fish oils. Food Addit Contam Part A. 2013;30(3):506-514.
  3. Martins JG. EPA but not DHA appears to be responsible for the efficacy of omega-3 in depression. J Am Coll Nutr. 2009;28(5):525-542.
  4. Maki KC, et al. Comparative Bioavailability of DHA and EPA from Microalgal and Fish Oil in Adults. Int J Mol Sci. 2025;26(19):9343.
  5. Comparative Analysis of Fish Oil and Algae-Based Omega-3 Supplements. GlobalRPH. 2025.
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C谩ncer, Carnes, Colesterol, Enfermedad Cardiovascular, Hierro, Inflamaci贸n, Mortalidad, Noticias, Pescado

Carne y salud

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Las carnes procesadas de cualquier color (jam贸n de pavo, choripanes, longanizas de cerdo, vienesas de vacuno, salame, tocino, carne molida de labrador, etc) est谩n clasificadas por la OMS desde el 2015 como cancer铆genas del grupo 1 [1] y no lo dicen a la ligera, las carnes rojas las siguen de cerca. Adem谩s las gu铆as de este a帽o del American Cancer Society [2] recomiendan evitar en lo posible carnes procesadas y rojas, al igual que el World Cancer Research Fund [3] de hace muchos a帽os. El consumo de carne se asocia a aumento de riesgo de [4,5,6,7,8,9,10,11]

  • mortalidad por toda causa
  • c谩ncer de mama
  • c谩ncer de pr贸stata
  • c谩ncer de colon
  • infartos y cardiopat铆a coronaria
  • diabetes y resistencia insul铆nica
  • accidentes vasculares (hemorr谩gicos e isqu茅micos)
  • insuficiencia card铆aca

a trav茅s de m煤ltiples mecanismos como hierro hemo, colesterol, grasas saturadas, prote铆nas con alto contenido relativo de Carnitina, Colina (generando TMAO) y Metionina, Nitrosamina y compuestos N-nitroso, Neu5Gc, IGF-1, aminas heteroc铆clicas, generaci贸n de productos finales de glicaci贸n avanzada (AGEs), generando inflamaci贸n, alteraciones de la microbiota  estr茅s oxidativo, da帽o ADN, resistencia insul铆nica [10,11]

Mientras que TODOS los alimentos integrales de origen vegetal no solo est谩n libres de esos efectos, sino que producen el efecto beneficioso contrario: antic谩ncer, antiinflamatorio, reducen mortalidad por toda causa [12,14], mejoran la salud y #BioDiversidad de nuestra #Microbiota antioxidantes, por su contenido de #Fibra #Polifenoles #Fitonutrientes y con el contenido ideal y fisiol贸gico de prote铆nas evitando carencias (no vistas actualmente) y los frecuentes y peligrosos excesos. Hasta las ultraprocesadas #BeyondBurgers reducen el riesgo comparadas con carne de animal no humano, seg煤n el estudio de U. de Stanford de este a帽o [13]

Referencias:

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Enfermedades Autoinmunes, Inflamaci贸n, Noticias

Nuevas gu铆as alimentarias para enfermedades inflamatorias intestinales

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Esta es una gu铆a cl铆nica que se echaba de menos por no haber una recomendaci贸n clara en personas con Enfermedades inflamatorias intestinales EII (Enfermedad de Crohn y Colitis Ulcerosa). El nivel de evidencia para apoyar recomendaciones espec铆ficas en la EII es generalmente bajo, pero de todos modos existe informaci贸n suficiente ya para poder hacer recomendaciones, y adem谩s siguiendo la misma pauta se reducir谩n las enfermedades card铆acas, el riesgo de c谩ncer y la mortalidad por toda causa.

La extensa gu铆a (50 p谩ginas) se puede resumir en los siguientes 6 puntos:

  1. Come m谩s frutas y verduras.
  2. Reduce el consumo de grasas saturadas y grasas trans, es decir, alimentos de origen animal, aceite de coco y palma.
  3. Reduce el consumo de l谩cteos.
  4. Evita los alimentos procesados, las bebidas azucaradas y los edulcorantes artificiales.
  5. Reduce / evita el consumo de carne roja y procesada
  6. Come grasas saludables de pescado y alimentos vegetales.
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