Los emulsionantes están omnipresentes en los alimentos refinados y ultraprocesados, y en este video presentan una revisión de sus daños en la salud y de los posibles mecanismos involucrados (alterando la microbiota intestinal, daño de la pared intestinal, aumentando la permeabilidad intestinal y generando mayor paso de endotixinas, etc).
Probablemente es uno de los mecanismos por el cual los alimentos procesados aumentan riesgo de muerte por toda causa, cáncer, enfermedad cardiovascular entre otros.
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