Existen muchos mitos sobre el consumo de leche no humana propagados por la industria l谩ctea. En este art铆culo publicado hoy en el New England Journal of Medicine se resumen los datos cient铆ficos sobre el consumo de l谩cteos. Su autor Walter Willett, MD, PhD es el Fredrick John Stare Professor of Epidemiology and Nutrition, y Chair of the Department of Nutrition, en el Harvard School of Public Health. Estas son algunas de las conclusiones:
- Se puede tener un crecimiento y desarrollo normales durante toda la infancia sin productos l谩cteos.
- La evidencia general no respalda un beneficio del mayor consumo de l谩cteos para la prevenci贸n de fracturas. El consumo de leche en la adolescencia no previene las fracturas en la edad adulta e incluso puede contribuir a una mayor incidencia de fracturas en los pa铆ses con mayor consumo de leche.
- Los estudios no respaldan la teor铆a de que el consumo de leche en ni帽os o adultos ayuda a mantener un peso saludable.
- El consumo de leche no est谩 asociado con una mejor salud cardiovascular. El efecto depende de con qu茅 alimentos l谩cteos se compara. El consumo de l谩cteos es mejor para la salud card铆aca que la carne roja, pero menos beneficiosa que el consumo de pescado y nueces.
- El consumo de l谩cteos no reduce el riesgo de diabetes tipo 2.
- El consumo de leche se asocia con un mayor riesgo de c谩ncer de pr贸stata, especialmente formas agresivas y m谩s fatales. Tambi茅n aument贸 el riesgo de c谩ncer de endometrio en mujeres. PERO menor riesgo de c谩ncer colorrectal debido al contenido de calcio.
- La intolerancia a la lactosa es com煤n en todo el mundo. El consumo de leche de vaca puede predisponer a alergias, asma y eczema y puede precipitar exacerbaciones de asma en adultos.
- No hay evidencia que sugiera que el consumo de l谩cteos org谩nicos reduzca los problemas de salud relacionados con el consumo de leche no org谩nica.
- La producci贸n industrial de l谩cteos es uno de los principales contribuyentes a la producci贸n de gases de efecto invernadero, el cambio clim谩tico, el uso del agua y la contaminaci贸n y la resistencia a los antibi贸ticos.
- En los pa铆ses occidentales de altos ingresos, todos los nutrientes que se encuentran en la leche pueden obtenerse de fuentes vegetales y, por lo tanto, no es necesario que los humanos consuman l谩cteos para la salud y existe el riesgo de da帽os. En pa铆ses de bajos ingresos, si la dieta es de baja calidad, los l谩cteos pueden ser una fuente de nutrientes.
