En este estudio publicado en agosto de 2019 en la revista de Asociaci贸n Americana de Cardiolog铆a, se analizaron los datos del estudio de cohorte prospectiva AIRC (riesgo de ateroesclerosis en la comunidad): 12.168 adultos fueron seguidos por una mediana de 25 a帽os encontrando que mientras m谩s se basa la alimentaci贸n de las personas en alimentos de origen vegetal integrales (no procesados) y menor es el consumo de carne, menor es el riesgo de enfermedad cardiovascular, mortalidad cardiovascular y mortalidad por toda causa.
Las dietas basadas en plantas (whole food plant based diets) redujeron el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 16%, la muerte cardiovascular en un 32% y el riesgo de cualquier causa de muerte en un 18-25%. Curiosamente, el consumo de pescado y l谩cteos bajos en grasa no tuvo un beneficio para la salud cardiovascular.
Los autores concluyen que 芦nuestro estudio sugiere que aumentar progresivamente la ingesta de alimentos vegetales al reducir la ingesta de alimentos de origen animal se asocia con beneficios para la salud cardiovascular y el riesgo de mortalidad禄.
No estoy seguro de qu茅 m谩s datos necesitemos para persuadir a la comunidad m茅dica de que las dietas integrales basadas en plantas pueden prevenir la principal causa de muerte de hombres y mujeres. En reconocimiento de estos hechos, el Colegio Americano de Cardiolog铆a ahora recomienda las dietas basadas en plantas para la prevenci贸n de enfermedades cardiovasculares en su gu铆a de 2019.
Referencia:
- Kim H, Caulfield LE, Garcia-Larsen V, Steffen LM, Coresh J, Rebholz CM. Plant-Based Diets Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease, Cardiovascular Disease Mortality, and All-Cause Mortality in a General Population of Middle-Aged Adults. J Am Heart Assoc. 2019;8(16):e012865. doi:10.1161/JAHA.119.012865
- Ver en la revista Journal of American Hear Association
- Ver en PubMed
